Шашлык из мяса лося или дикой козы

Состав:

2 кг мяса, 2 огурца, 2 помидора, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука. 1 стакан соуса ткемали, 1-2 ст. ложки свиного жира.

Для маринада: 1 луковица, 1 головка чеснока, 3-4 лаврового листа, 0,5 стакана винного уксуса. Так же 1 ст. ложка сахара, 2-3 горошины душистого черного перца и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезают небольшими кусочками и маринуют 10-12 часов. Для приготовления маринада уксус разводят холодной кипяченой водой в соотношении 1:1, добавляют пропущенный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, черный перец горошком и лавровый лист.

2. Замаринованное мясо нанизывают на шампуры и обжаривают над раскаленными углями, периодически смазывая мясные кусочки свиным жиром.

3. Готовый шашлык украшают зеленым луком, помидорами огурцами и подают к столу с соусом ткемали.

Смотрите также